Pekmezli Un Helvası

Malzemeler

125 gr. tereyağı

2 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı pekmez

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 su bardağı ceviz – kabaca doğranmış

Hazırlanışı

Tencerede tereyağını eritin, tereyağı eridiğinde unu ekleyin ve esmerleşinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun.

Dövülmüş ceviz, toz şeker, pekmez süt ve suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.

Pürüzsüz bir hale gelinceye kadar 5-6 dakika daha karıştırmaya devam edin.

Sıcakken şekil vererek ılık bir şekilde servis edin.

Afiyet Olsun.

Karamel & Muzlu Cup

Malzemeler

½ litre Süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

½ su bardağı toz şeker

1 paketvanilya 

 

Karamel için Malzemeler

1 su bardağı şeker

1-2 yemek kaşığı krema

 

Ara katlar için Malzemeler

2 adet muz

1 su bardağı yer fıstığı

Hazırlanışı

Tencereye un, süt, şeker, nişasta ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kıvama geldiğinde kenara alın ve soğutun.

Muzu çatalla ezerek püre haline getirin. Yer fıstıklarını havanda dövün ve tavada kavurun.

Karamel için şekeri bir tavaya koyun ve hiç oynamadan kenarlardan hareketlenerek renk alıp karamel olmasını sağlayın. Ardından kremayı ekleyip çok hızlı bir şekilde karıştırarak homojen olmasını sağlayın.

Bardaklarınızın 3′te 1′ini muhallebi ile doldurun. Üzerine muz, fıstık ve karamel koyun. Yeniden muhallebi koyun ve muz, fıstık karamel koyun, en son yeniden muhallebi koyup en üstüne karamel, son olarak da fıstık serperek servis edin.

Afiyet Olsun.

Kakaolu İrmik Tatlısı

Malzemeler

1 litre süt

10 yemek kaşığı toz şeker

9 yemek kaşığı irmik

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet portakal kabuğu rendesi

2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı

Bir tencerenin içine süt, şeker ve irmiği koyup orta ateşte karıştırarak pişirin.

Süt kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alıp içine tereyağı, portakal kabuğu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Küçük kaplarınızı yarısına kadar hazırladığınız karışımla doldurun. Tencerede kalan irmik tatlısına kakao ekleyip iyice karıştırın.

Kakaolu irmik tatlısını kaplardaki sade irmik tatlısının üzerine doldurun.

Buzdolabında dinlendirin. Dinlenen tatlınızı dolaptan çıkartıp, tersyüz edin ve üzerini portakal kabuğu ile süsleyerek servis edin.

Afiyet Olsun.

Ayva Tatlısı

Malzemeler

3 adet ayva

½ çay bardağı toz şeker

1,5 su bardağı su

2 adet çubuk tarçın

7-8 adet karanfil

1 adet limon

 

Servis için Malzemeler

Kaymak

File Antep fıstığı veya ceviz

Hazırlanışı

Ayvaları soyun ve ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın. Soyduğunuz ayvaları kararmamaları için limon ile ovup suyun içerisine koyun.

Tencereye ayvaların iç kısımları yukarıya bakacak şekilde dizin. Ayvaların içlerini toz şekeri paylaştırın ve ayva çekirdeği, karanfil ve çubuk tarçını ekleyin.

Suyunu ilave edip kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin.

Soğuyunca tabağa alıp, ayvaların iç kısımlarına kaymak doldurun ve Antep fıstığı veya ceviz serperek servis edin.

Afiyet Olsun.

Sezar Salata

İşte kız kardeşimin ve benim favori salatamız J

Arzu ederseniz tarifin içeriğini zenginleştirebilirsiniz, ben damak tadıma göre kurutulmuş domates, jülyen çıtır tavuk parçaları,ceviz, peynir de ekliyorum.

Malzemeleri

1 adet marul

2-3 dilim tost ekmeği

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı hardal

1 yemek kaşığı toz parmesan

Yarım adet limon suyu

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Hardal ve yumurta sarısını çırpın. Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek mayonez elde edin. Geri kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

Marulu elinizle kabaca parçalara bölüp sosla harmanlayın ve tabağa alın.

Bir tavada küp küp doğradığınız tost ekmeklerini zeytinyağında tuz ve karabiber serperek kızartın. Salatanın üstünde servis edin.

Arzu ederseniz üzerine parmesan serperek de servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Kadınbudu Köfte

Malzemeler

500 gr. yağsız dana kıyma

2 çorba kaşığı pirinç

1,5 su bardağı su (pirinç için )

1 orta boy kuru soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

½ demet maydanoz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı yenibahar

3 yumurta

3 çorba kaşığı un

Kızartmak için

1.5 bardak ayçiçeği yağı

Hazırlanışı

Pirinci yıkayın.1,5 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın,sonra suyunu süzün.

Soğanları küp şeklinde ince doğrayın.Kıymayı 2 eşit parçaya ayırın.

Bir tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırın, soğanları pembeleştirin ve yarım kıymayı ilave ederek kavurun.

Maydanozu çok ince kıyın.

Kavrulan kıymayı soğuduktan sonra, kalan çiğ kıyma,haşlanmış pirinç,maydanoz,karabiber,tuz, ve  yenibahar ekleyerek iyice yoğurun.

Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve ıslattığınız avucunuzda yuvarlayın. Yassılaştırarak oval köfteler yapın.

Tüm köfteleri bitirdikten sonra once una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp ,orta kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.

Soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun.

Soğan Halkası

Malzemeler

2 adet büyük boy soğan

1 şişe soda

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 çay kaşığı karbonat

Tuz

Ayçiçeği yağı – Kızartmak için

Hazırlanışı

Soğanları soyun, iri halkalar halinde doğrayın, halkaları ayırın.

Soda, süt, un, karbonat ve tuzu yavaşça çırparak karıştırın.

Soğan halkalarını önce una sonra hazırladığınız sıvı harca bulayıp kızgın yağda renk alıncaya kadar kızartın ve havlu kağıdın üzerinde yağını bıraktırıp, servis tabağına alın.

Afiyet Olsun.