Bugün paylaşacağım tarif Isparta
yöresinin meşhur yemeği Kabune Pilavı. Bu tarifi bugün bir yemek kanalında
izledim Ispartada bir ahçı yaptı enfes görünüyordu ben de deneyeceğim ve
misafir menüme ekleyeceğim. Nolmal de herkes klasik pilav yapar ama özel günlerde
bu tarz tarifler hem göze hem de damağa hitap eder. Bu tarif Isparta da
düğünlerde ve özel günlerde mutlaka yapılırmış.
Malzemeler
. 1 kilo dana eti
. 3 su bardağı et suyu
. Yarım limon suyu
. 2 su bardağı baldo pirinç
. 1 su bardağı haşlanmış nohut
. 1 adet büyük boy kuru soğan
. 1 tatlı kaşığı tuz
. Karabiber, tereyağı
Yapılışı
Tencerede
bir bütün soğanı ve dana etlerini ekleyerek haşlayın.
Haşlanan
etleri didikleyip ayırın. Suyunu dökmeyin pilava kullanacaksınız.
1 adet
kuru soğanı ince ince doğrayın.
Tencereye sırayla doğranmış soğanı, didiklenmiş
etleri, nohutu ve primci döşeyin. Ardından tereyağ parçalarını eklerin,
baharatlarını kattıktan sonra et suyunu ilave edin, son olarakta limon suyunu
ekleyin.
Pilav
tamamen suyunu çekene kadar pişirin. Sonra 20 dk kadar dinlenmeye bırakın.
Afiyet
olsun…
