Kırılma Noktası ve İsyan...

Bu yazımda bana zor anlarımda yanımda olan çok sevdiğim isimlerden bahsedeceğim, bana göre bu isimler branşlarında hem mesleki anlamda Türkiye’nin enleri hem de sıcacık bir yüreğe sahipler, bu vesileyle onlara her daim tüm yaşamım boyu teşekkürü borç bilirim.

Bu kişiler sigara bıraktıran ‘’Bırakmak İstiyorum’’ Filminin yaratıcısı ve oyuncusu Emre Üstünuçar ve onun dünyalar tatlısı eşi Uzman Psikolog İlknur Üstünuçar, bir diğer isimde çok sevdiğim arkadaşım Çocuk Doktoru Uzman Anıl Yeşildal ( aynı zamanda Doktor Amcam Web sitesinin kurucusudur.)

Bir önceki yazımda bahsetmiştim, göz rahatsızlığımla ilgili umutlarımız boşa çıkmıştı her şey neden üst üste gelir sorusunu kendime sormaya başlamıştım düşüncelerim yanıtsız ben çaresiz ne yapacağımı bilemez duruma gelmiştim.

Eşim bana benden daha çok sahip çıkıyordu çünkü vazgeçmeye çok yakındım her şeyi oluruna bırakmak. Kardeşim tanıdığı bir uzman doktora yönlendirdi bizi Dr. Zeki Tunç, randevu aldık ve yine tetkikler baştan yapıldı, o bekleyiş anlarını yaşamak çok zor iyi veya kötü yanıt, ama maalesef yanıt hiçbir tedavisi olmadığıymış, en kötüsü de görme kaybının devam edeceği, kendimizi kandırıyorduk ne duymak için gittim ki…

Eşimle ağlayarak ve ilk isyan anlarımı yaşayarak eve gittim, o kırılma anıydı, susup susup biriktirme sonrasında patlama noktası.İsyanım –‘’Tanrım ne günah işledim ki bu başıma geldi, parmağım kopsaydı ama görseydim razıydım gibi isyan dolu cümleler dökülüyordu kalbimden cümlelere…

Aslında en zor olan böyle anlarda yüreğin kan ağlarken sevdiklerin üzülmesin diye onlara iyi görünmekti.

Üzüntümüze ortak ve şahit olan Emre Bey, beni karşısına alıp telkin etti ve her şeyin iyi olacağını bir çarenin mutlaka olabileceğini söyledi, Emre bey ile konuşmak, sohbet etmek bana her zaman iyi gelmiştir, bu yazımı yazarken bile onun bana gülümseyerek bakan yüzünü imgeleleyeniliyorum…

Bir doktor arkadaşının çok iyi bir uzman Dr. tanıdığını ve beni ona yönlendireceğini söyledi, ona inanmak istedim umutsuzca ve tamam dedim, bu kez de aynı yanıtı alırsam yine yıkılırım düşüncesiyle bu kez eşimi yanımda istemedim,Emre Beyin eşi İlknur hanım’la birlikte gittik, onun varlığı her zaman bana iyi gelmiştir, bu kez adresimiz Veni Vidi Göz merkezinden Dr. Akın’dı. Tahmin ettiğiniz gibi tetkikler yinelendi, bu kez farklı bir şey söylendi, gözlerimde zaman zaman ödem olduğu ve o anlarda buğulu bir camdan bakıyormuş gibi olabileceğini söyledi, doğruydu çünkü bazen bulanık görüyordum, bu durumu önlemek yani ödemi kurutmak için iğne önerdi. Daha önce ki yazımda bana iğne yapılması sonrası yaşadıklarımı anlatmıştım sizlere bu nedenle asla kabul edebileceğim bir şey olamazdı, aynı riski göze alamazdım…

Tüm ışıkların güneş ışığı da dahil ‘’Makuler Disrofi’’ rahatsızlığını ilerlemesi konusunda tetiklediğini bu durumu gidermek için özel camlı bir güneş gözlüğü kullanabileceğimi söyledi, sarı ince bir cam bir nevi özel bir güneş gözlüğ, fazla ve zararlı ışığı süzüyor. Gözlüğü aldık ve hala kullanıyorum…

Çok sevdiğim bir arkadaşım olan Dr. Anıl Yeşildal bana Retina konusunda Uzman bir doktor arkadaşından bahsetti ve mutlaka gitmemi istedi, aslında bir ay içinde bir çok uzmana gitmek, her defasında tetkikler yaptırmak ve aldığımız olumsuz umutsuz yanıtlar beni çok yormuştu, evliliğimizin ilk ayları ve biz travma yaşıyorduk.

Anıl o kadar iyi bahsetti ki eşimle gitme kararı aldık ve randevu aldık, Bu isim Doç. Dr. Hakan Özdemir’di. Retina konusunda da oldukça iyi ve donanımlı bir doktor, tetkikler yapıldıktan sonra bize sonuçları göstererek anlayacağımız bir şekilde göz rahatsızlığımı anlattı, ne olduğunu ve ne olacağını…

Çok tuhaf o kadar iyi ifade ediyordu ki yıkılmak yerine rahatlamıştık, yurt dışında deneysel bir çalışma decam ettiğini ve kesinleşirse orada rahatsızlığımı durdurabileceğimizi de öğrendik, evet bize uzun uzun anlattı ve ben ona inandım evet inandım şu an yapılacak bir şey yok ama Hakan bey bana iyi geldi ve artık benim Doktorum Dr. Hakan Özdemir olacaktır, en doğru bilgiyi veren,rahatsızlık hakkında hastayı aydınlatan, her soruya tatmin edici yanıtlar veren aynı zamanda psikoterapi sağlayan biri.

O andan itibaren kendi kendime, -‘’ Filiz haydi kalk ayağa, çok şükür ölümcül bir rahatsızlığın yok, hayat kısa yaşadığın anları hem kendine hem eşine hem de ailene cehennem haline getirme, bunu onlara yaşatmaya hakkın yok, sen iyi olursan onlarda iyi olacak, sen iyi ol gülümse, hayata ve sevdiklerine sarık, onlar senin ışığın,el,n,gözün olacaklar, en kotüsüne hazırla kendini ve o anlarda bile elinde olanlarla yetin ve gülümsemeye devam et, durumu kabullen hayatı sev.’’

Evet kendi kendime söz verdim ve bu durumumu aştım, kendimle barışığım, gülüyorum,mutluyum, blog sayfama yazılar yazıyorum, sizlerle aramda bu şekilde bir köprü oluşturduğuma inanıyorum.

Artık göz rahatsızlığımla ilgili yazmayacağım, hayatla ve hayatımla ilgili gülümseten yazılar süsleyecek sayfamı. J

Bir sonra ki yazımda buluşmak üzere sevgiyle ve mutlu kalın.

Bulgurlu ve Patatesli Biber Dolması

Evliliğim ikinci yılını devirdi, yemekleri kendim yaparım, zamanla kendimi yemek konusunda geliştirdikçe bilinen tariflerde farklılıklar denemeye başladım, e fena da olmadı bu tariflerden biride bulgurlu biber dolması, bu tarife bir de patates rendesi ekledim ve muhteşem oldu…

Oldukça lezzetli ve güzel bir yemek oldu.Farklı bir dolma yapayım derseniz hoş bir alternatif, tavsiye edebilirim..Yağını biraz bol tutmanızı öneririm, az koymanız dolmanızın kuru olmasına sebep olur..

Malzemeler

·                  10 adet dolmalık biber

·                  130 gr. Orta yağlı kıyma

·                  1 adet orta boy soğan (rendelenmiş olacak)

·                  1 adet küçük boy patates rendesi

·                  1 türk kahvesi fincanı kadar pilavlık bulgur 

·                  1 çay bardağı zeytinyağı(yarısı sızma yağı olacak)

·                  1 tatlı kaşığı domates salçası

·                  1 tatlı kaşığı biber salçası

·                  1 tatlı kaşığı tuz

·                  1 yemek kaşığı nane

·                  1 çay kaşığı toz kırmızıbiber ve karabiber ve pul biber

·                  1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

Tüm malzemeleri kıymanın üzerine ekleyelim ve elimizle iyice karıştıralım, harç biraz sulu olacak.

Biberleri ayıklayıp, yıkayalım ve dolmalık olacak şekilde içlerini boşaltalım vr biberin altına 1-2 delik açalım

hazırladığımız harcı biberlerin içine ekleyelim içlerini bastıramayalım ve çok doldurmayalım. Biberleri tencereye dizelim.

Tuzunu, sıcak suyunu ekleyelim, suyunu çekene kadar pişirelim.

biberler iyice yumuşayana kadar pişirelim

Yanında yoğurtla ve yeşil salatayla servis yapalım

Ben ayrıca fırın papates ile servis ediyorum.

Afiyet olsun

Muhteşem Gatsby

Ey Aşk sen nelere kadirsin...

Bu filmi izlediğimde leonardoya, oyunculuğuna ve aşkına hayran kaldım, aşkına sadakat duyan sevgisi uğruna büyük bedeller ödeyen muhteşem bir insan, kesinlikle izlenmesi gerekilen bir film...

Muhteşem Gatsby
Muhteşem Gatsby Orijinal Fragman

Malefiz

Angelina Jolie’nin yeni baştan ve bir şaheser olarak yarattığı  Malefiz’i eşimle birlikte izledim ve tadı damağımda kaldı, izlerken büyüleniyorsunuz ve film bitmesin istiyorsunuz J

Eninde sonunda bir masal, hatta belki de “kız filmi” diyebilirsiniz ben öyle düşünmüyorum bu tür filmlerin yaşı yoktur, biz bu tür film,çizgi film ve animasyon filmleri eşimle keyifle izliyoruz, sanırım içimizde yaşattığımız çocuğu besliyoruz J

görsel efektleriyle doyurucu, madalyonun öteki yüzünü ele alışıyla merak uyandırıcı ve sürükleyici bir yapım Malefiz.

Malefiz
Malefiz - Türkçe Dublajlı Fragman

Ermeni Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı yaprak sarmayı sevmeyeniniz yoktur, ben de çok severim, kayınvalidemin yaptığı Ermeni usulü yaprak sarmayı tadınca bu tadı daha da çok sevdim, denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

·        2 Su Bardağı pirinç

·        1 1/2 Kg Kuru Soğan

·        2 Çorba Kaşığı Çam Fıstığı

·        2 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü

·        2 Tatlı Kaşığı Yenibahar

·        1 Çay Kaşığı Tarçın

·        2 Çay Bardağı Zeytinyağı

·        4 Adet Kesme Şeker

·        1 Tatlı Kaşığı Karabiber

·        2 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

·        1 Demet Taze Nane

·        1 Demet Dereotu

·        1 Demet Maydanoz

·        1 Adet Limon

·        250 Gr Salamura Tokat Yaprağı

·        Tuz

Hazırlanışı

Soğanlar yemeklik doğranır ve orta ateşte yağda, şekerler de konulup karıştırarak soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.

Ayrı bir kapta fıstıklar tencereden alınan bir kaşık yağla kavrulur ve soğana katılır.

Pirinç ve tuz konulup kavurmaya devam edilir.

Pirinçler uzamaya başlayınca, sıcak suda bekletilmiş üzümler ilave edilir 1- 2 kere daha çevrilip çok ince doğranmış yeşillikler ve baharatlar ilave edilir, iyice karıştırılıp, kapağı kapanır ve demlenmeye bırakılır.

Yapraklar haşlanır, durulanır,

İç harç ılınınca bir tencerenin dibine 2 sıra yaprak döşenir, dolmalar geniş sarılır ve tencereye dizilir aralarına çok ince doğranmış limon dilimleri yerleştirilir.

Üstüne bir tabak kapatılır, 2 bardak su konulur önce harlı, sonra orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Soğuk servis yapılır.

Afiyet Olsun J

Ermeni Usulü Etli Pilav

Malzemeler

1/2 su bardağı un (1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 kahve kaşığı hindistanceviziyle karıştırılmış) 
1,5 kg. kemiksiz kuzu budu (kuşbaşı doğranmış) 
2 çorba kaşığı tereyağı 
1/4 su bardağı sıvı yağ 
2 soğan (ince doğranmış) 
2 diş sarımsak (dövülmüş) 
1 tatlı kaşığı kimyon 
2 çorba kaşığı domates salçası 
2+1/2 su bardağı tavuk suyu 
1 su bardağı baldo pirinç (yıkanıp, 30 dakika ılık suda bırakılarak süzülmüş) 
3 su bardağı kuru üzüm 
1 su bardağı dolmalık fıstık 
30 gr (1/4 su bardağı) badem (ince kıyılmış) 

Hazırlanışı

Baharatlı unu, geniş ve yayvan bir tabağa koyunuz. Etleri içinde yuvarlayıp, fazla unu silkeleyerek, etleri bir kenarda bırakın. 

Büyük bir tencerede, 2 çorba kaşığı tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Etlerin bir kısmını koyup sürekli karıştırarak 7-8 dakika etler nar gibi olana kadar kavurun. 
Tenceredeki etleri delikli bir kepçeyle çıkarıp, diğer etleri de aynı biçimde kavurana kadar bir kenarda sıcak olarak saklayın. 

Bütün etler kavrulup, tencereden alınınca tencerede kalan yağa soğan, sarımsak ve kimyonu katıp, sürekli karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar kavurun. (Tavadaki yağ azalırsa, biraz daha yağ koyunuz.)

Etleri yeniden tencereye koyup, domates salçası ve tavuk suyunu ekleyin. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak, etleri 45 dakika pişiriniz. Pirinci ve üzümü katıp. 15-20 dakika daha, et ve pirinçler yumuşayana kadar pişiriniz.

Pilavınızı ısıtılmış bir servis tabağına aktarınız. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağı küçük bir tavada eritiniz. Dolmalık fıstık ve bademleri koyup renkleri hafifçe pembeleşene kadar kızartınız. Delikli kepçeyle fıstık ve bademleri tavadan alıp, pilavın üstüne serpiştirerek servis ediniz.

Afiyet Olsun J.

Öğretmenler Günü Mesajım

Kınalı Adada gece...

Kınalı Adanın eşşiz güzelliğine davet...

Kınalı Ada

Kınalı Ada'nın müdavimi Martılar.

kınalı Adada Balık tutmak bir başka keyiftir :)

l

Ben balık tutmayı hiç sevmezdim, taa ki evlenene kadar:) insan büyük konuşmamalı seviyorsa hiç yapmam dediği ne varsa yaparmış, balığa bile çıkar eşiyle :)

yazlarımız tekne üstünde o ada senin bu ada benim diyerek ve balık tutarak geçiyor, çok keyifli ve de eğlenceliymiş, ada aşktır...

Aşure Tarifi

Bugün sizlerle en çok sevdiğim tatlı olan aşüre tarifini paylaşacağım.

Çocukluğumdan bu yaşıma kadar hiç bir aşure annemin yaptığı aşurenin yerini tutmadı, bu kez de kural bozulmadı ve aşureyi annemin evinde annemin sevgisini el lezzetini katarak yaptık J

Aslına bakarsanız ne zaman evde aşure kaynasa kokusuyla inanılmaz bir huzur duyuyorum, aşure ayında aşure pişen eve bolluk ve bereket getireceğine inanıyorum.

Sizlere de bolluk ve bereket getirmesi dileğimle…

Malzemeler

·        1 su bardağı nohut

·        1 su bardağı kuru fasulye

·        3 su bardağı aşurelik buğday

·        1 su bardağı kabukları soyulmuş fıstık

·        1 su bardağı fındık içi(bütün)

·        1.5 su bardağı doğranmış kayısı

·        1 su bardağı kuru üzüm

·        yarım su bardağı kuş üzümü

·        yarım su bardağı küp doğranmış portakal kabuğu

·        1 su bardağı küp doğranmış elma

·        Damak tadınıza göre toz şeker

·        1-2 adet çubuk tarçın
       10 adet karanfil

·        bir çimdik tuz

Hazırlanışı

Bir gece önceden fasulye ve nohut aynı kapta ıslatılır

Bir gece önceden buğday yıkanıp sıcak su ile ıslatılır

Ertesi sabah fasulye ve nohut düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir. Buğday da aynı şekilde haşlanır.

Meyveler bir tencerede yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dk kaynatılır.

Büyük ve geniş bir tencereye pişen malzemeler konulur. Suyu yetersizse sıcak su eklenir. Kaynayınca fıstık, fındık, portakal kabuğu, elma, tarçın,tuz ve şeker konulur. Karıştırılır 5-10 dk daha kaynatılıp ocak kapatılır.

Üzerini nar, tarçın, kuş üzümü ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun..