BIRAKMAK İSTİYORUM / EMRE ÜSTÜNUÇAR

İşte size gururla bahsedeceğim bir film Dünyada ilk ve tek sigara bıraktıran film‘’Bırakmak İstiyorum’’ hatırlarsınız film Nisan 2014 tarihin de vizyona girmişti. Ben de Allen Carr Türkiye ailesinin bir parçası olarak gururla ve heyecanla bu projede yer aldım ve filmimizi izleyen binlerce kişi kanser çubuğundan kurtuldu.

Filmimizin Galası da muhteşem oldu, galada kimler yoktu ki, Cem yılmaz, Kenan Doğulu, Beren Saat, Şebnem Özinal, Serhat Kılıç ve daha ismini sayamadığım bir çok ünlü sevdiklerimiz ve basın bizi yalnız bırakmadılar, destek oldular onlara tekrar teşekkür ediyorum.

Bırakmak İstiyorum filmi Allen Carr Türkiye Terapisti Emre Üstünuçar’ın 10 yıllık terapistlik tecrübeleri ışığında sigara bağımlılığına tutulan bir ayna olarak gösterime sunuldu.

Allen Carr Türkiyeden ayrılmış olsam da kalbim, dileklerim ve hayallerim her daim Allen Carr ile olacak J

Bırakmak istiyorum filmini izleyemediyseniz üzülmeyin 6 saatlik terapi seansına katılarak mutlu bir sigara içmeyen olabilirsiniz, hadi artık ertelemeyin ve kanser çubuğunu bırakın…

Bırakmak İstiyorum
Bırakmak İstiyorum Fragman

Barbunya Pilaki

En sevdiğim bir zeytinyağlı çeşididir, misafir davetlerinin olmazsa olmazıdır, annem havuç ve patates eklerdi ama kayınvalidem sade yapıyor ve enfes oluyor :) bir de bu şekilde denemenizi öneririm.

Malzemeler

§  500 gram taze barbunya

§  1 tane kuru soğan (rendelenmiş)

§  1 adet büyük boy domates (rendelenmiş)

§  Yarım çat bağdağı sıvı yağ (bunun yarısı sızma yağ kalanı da ayçiçek yağıolmalı)

§  2 tane küp şeker

§   yarım tatlı aşığı domates salçası

§  Yarım tatlı kaşığı biber salçası

§  1 tatlı kaşığı tuz

§  5 dal maydanoz

Hazırlanışı

Barbunya pilaki için geniş bir tencereye barbunyaları alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yaklaşık 5 dakika kaynayana kadar pişirin.bu işlem barbunyanın siyahlığını almak için.

Temiz bir tencereye zeytinyağını alın ve rendelenmiş soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar yumuşadığında tencereye rendelenmiş domatesi ekleyin ardından salçaları ekleyip biraz daha kavurun.

Ardından barbunyaları, tuzu, şekeri ekleyin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 25-30 dakika orta ateşte barbunyalar iyice yumuşayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine maydanoz serpiştirerek servis yapın. 

Afiyet olsun. J

Fırın Sütlaç

Ben esasen klasik annemin bize yaptığı sütlacını çok seviyorum, bir misafir adavetimde fırın sütlaç denemek istedim ve çok güzel oldu, eşim de beğenince sık sık yapmaya başladım, yalnızca kız kardeşim yumurta sevmediği için bana geldiğinde yumurta eklemiyorum bu tarifeJ

Malzemeler

1 lt süt 

1 su bardağı  toz şeker(ben tatlıları çok şekerli sevmediğim için bu tarifte bardağın yarısı kadar şeker kullanıyorum.)

1 çay bardağı pirinç

1 tepeleme yemek kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

Hazırlanışı

*Pirinci yıkayıp 1 su bardağı su ile suyunu çekene kadar pişirin

*Suyunu çeken pirince şeker ve sütü ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dk kaynatın

*yumurta sarısı ve nişastayı az su ile karıştırın, kaynayan sütün içine katıp karıştırın.

*1,2 taşım kaynadıktan sonra vanilyayı ilave edip ocağı kapatın.

*sıcak sütlacı güveç kaplarına boşaltıp, fırın tepsisine dizin.

*tepsinin yarısını soğuk su ile doldurun

*önceden ısıtılmış fırının üst rafında üzeri iyice kızarana dek pişirin.

Afiyet Olsun J

Paçanga Böreği

Paçanga böreğini çok severim ve misavir davetlerimde mutlaka menüme eklerim. Ben kayınvalidem usulü yapmayı tercih ediyorum böylesi daha lezzetli oluyor, kaşar peyniri yerine dil peyniri tercih ediyoruz.

Malzemeler

3 adet günlük taze yufka
1 paket dil peyniri

12 dilim pastırma (çemeni ayıklanmış)

5-6 adet sivri biber veya çarliston biber

1 adet büyük boy domates

Kızartmak için 1 su bardağı kadar sıvı yağı.

Hazırlanışı

Yufkaları dört eşit parçaya bölüyoruz. Büyük üçgen olacak şekilde.

Dil peynirini ince ve uzun şerit halinde dilimliyoruz.

Biberlerin çekirdeklerini temizleyip küçük küçük doğrayalım.

Domatesin kabuğunu soyup aynı şekilde küçük küpler halinde keselim.

Bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım, domates ve biberleri bir dakika kadar çevirip ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.

Yufkanın geniş tarafının üç parmak kadar aşağısına sırayla bir dilim dil peynirini, bir dilim pastırmayı, soğumuş biber ve suyu süzülüş domates koyup sarıyoruz. Yufkanın ucunu hafif su ile ıslatıp yapıştıralım ki kızarırken açılmasın.

Böreğinizin yağ çekmemesi için yağ kızgın olduktan sonra böreğinizi kızartın. Aksi halde çok fazla yağ emecektir. Her iki tarafını kızartıp havlu kağıt üzerine çıkartın. Sıcakken servis edin. 

Afiyet olsun...

Siyah Kuğu

Çok ama çok etkileyici bir film, filmde mutlu son olsun isterdim ama yapacak bir şey yok:)

mutlaka izlemenizi öneririm...

Siyah Kuğu
Siyah Kuğu Orijinal Fragman

Bir Umut Var mı? Çabamız...

Tekrar merhaba, sizlere Doktor söylerse inanır mısın? başlıklı bir önce ki yazımda görme kaybı rahatsızlığımla ilgili başımdan geçen acı gerçekleri yansıtmıştım, yaşadıklarımı burada yazıya dökmek pek kolay olmuyor çünkü o anları tekrar yaşıyorum ama sizlerle paylaşmaya değeceğine inanıyorum.

Bir önce ki yazımın devamı olarakbu yazımda sizlere bir umut var mı? Çabamızdan bahsedeceğim…

Aslında benim için her şey bitmişti ve artık yapacak bir şey yoktu,  doktorun bana söylediği acı gerçekler hala kulaklarımda çınlıyordu, zaman durmuştu, benim için saatler dakikalar ilerlemiyorduL

Eşim bana rağmen çok ciddi ve kararlı bir şekilde mutlaka yapacak bir şey olmalı düşüncesiyle internette uzman doktor ve tedavi olasılığını araştırmaya başladı, ben umutsuzca umut bekledim çünkü eşime inanıyordum…

Sonunda bir isme ulaştı bu kişi özel bir hastanenin Pröfösörüymüş ve basında da sıkça yer almış, kander tedavisinde kullanılan bir ilacı göze enjekte ediyormuş. Eşim: - Canım Bu doktora randevu alalım baksın belki bu iğneler sende de etkili olabilecek bir tedavi şeklidir, neden olmasın. O anda - evet neden olmasın, beklide eşim haklı diye düşündüm ve hemen randevu aldık.

Doktora gideceğimiz gün ben çok heyecanlanmıştım ve de korkuyordum, içimi ya olmazsa korkusu kabus gibi sarmaya başlamıştı, hastaneye vardık, doktorla görüşme öncesi tüm tetkikler yapıldı, göz anjiyosu da çekildi, doktorun odasına geçtiğimizde tetkiklerim doktorun eline ulaşmıştı bile.

Doktor – Evet, iğneleri deneyeceğiz, her bir göze 3 kür yapılacak 1,5 ayda 1 yapılacak ve sonrasında tetkikler tekrar yapılıp son durum kontrol edilecek.

O anda eşimle ben o kadar çok mutlu olduk ki sevinçten gözlerimiz doldu, iğnelerin görme kaybımın ilerlemesini durduracağını hatta geriletebileceğini öğrenince mutluluğumuz tarif edilemez boyuta ulaştı.

İğneler için randevu alındı ve o gün geldi, iğneler yapılmadan önce bir imza istediler benden, bir sorun çıkma durumunda sorumluluk almak istemedikleri için. İğnelere dayanmak çok zordu ve her iğneden sonra göz tansiyonum yükseliyordu, acıyı azaltmak için uyguladıkları göz damlaları hiç etki etmiyordu. Eşimin varlığı güç veriyordu bana ama yine de Tanrım neden bu yaşta bunlar başıma geliyor demekten de kendimi alamıyordum, beni ayakta tutan düzelecek umuduydu…

Sonunda tüm iğneler yapıldı ve biz tetkiklerin tekrar yenilenip son durumuma bakılabilmesi için randevu aldık. Tetkikler yapıldı ve biz doktorun odasındaydık.

Doktor tetkik sonuçlarıma baktı ve – kötü değil ilerleme olmamış bunedenle iğneleri denemeye devam edeceğiz dedi. Bunları söylerken gözlerini benden kaçırdığını yüzüme bakmadığını görünce içimi tuhaf bir his kapladı, doktor asistanından yeni iğneler için tekrar randevu almamızı istedi. Biz üzülmüştük ama başka çaremiz yok diye düşündük. Her bir iğne 1.200 TL değerindeydi.

Biz asistanın odasına geçtik, ben görme oranımın yüzde 40 olduğunu bildiğim için asistana yeni tetkiklerde görme oranımın ne olduğunu sordum, asistan yüzde 30 deyince biz şok geçirdik, asistan durumu anlayınca lafı ağzında eveleyip gevelemeye başladı…

Bu nasıl olur iğneler bende işe yaramadığı gibi görmemi yüzde 10 daha azaltmış ve doktor bu sonucu göre göre bizden saklayıp kazanç uğruna tekrar bana iğne yapma çabası içine girmiştir.

Biz randevu almadan hastaneden ayrıldık, ikimizde durumumdan faydalanmaya çalışan bu umut tacirinden hesap soralım diye düşündük sonrada vazgeçtik ve onu Tanrıya havale ettik, kendi durumumuz bize yeterince travma yaşatıyordu çünkü…

Evet içimizde yeşeren umutlar solmuştu ve daha evleneli bir ay olmuştu eşimi üzgün görmeye dayanamıyordum.

Bir sonra ki yazımda yine yaşadığım süreçten bahsedeceğim, çok iyi iki uzman doktordan da bahsedeceğim hatta isimlerini  de paylaşacağım sizlerle.

Sizlere tavsiyem ne yaşarsanız yaşayın her zaman şükredin ve mutlu olmaya çalışın çünkü hayat kısa…

Set Kebap - Levent

Set Kebapta geçmişte bir dönem halkla ilişkiler uzmanlığı yapmıştım bu nedenle mekanı,çalışanlarını ve mutfağını iyi bilen biri olarak söz sahibi görüyorum kendimi....

Set Kebap bugüne kadar kalitesinden, yemeklerinin lezzetinden ve çalışanlarının düzeninden hiç ödün vermemiştir, oldukça nezih bir mekan mutfağı her daim hijyeniktir malzemeler özenle seçilir, mekan yenilendikten sonra daha da güzelleşti, menüde bulunan her tat kendi adına tam puan alabilecek lezzettedir, ailecek gidilebilir,organizasyonda yapılabilir, ücret emsallerine göre aynı düzeydedir, gitmenizi tavsiye ederim. puanım 10/9