YAŞAM DERGİSİ: Haşlama Tarifi

YAŞAM DERGİSİ: Haşlama Tarifi: Malzemeler 3 adet incik 4 adet patates 3 adet havuç 4 su bardağı su Tuz Karabiber 2-3 dal dereotu 2 diş sarımsak ...

Haşlama Tarifi

Malzemeler

3 adet incik

4 adet patates

3 adet havuç

4 su bardağı su

Tuz

Karabiber

2-3 dal dereotu

2 diş sarımsak

½ adet limon suyu

Meyane için Malzemeler

1 yemek kaşığı un

½ su bardağı soğuk su

İncikleri derin tencereye alıp üzerini geçinceye kadar su ekleyip pişirin. Etler iyice piştikten sonra içine havuçları ve patatesleri ekleyiniz. Tuzu ve karabiberi ilave edip pişmeye bırakınız. En son iki diş sarımsak ve yarım limon suyunu ilave edip karıştırınız.

Meyane için unu su ile karıştırıp incik tenceresine alın ve kaynatın, kıvam alınca altını kapatın. Sıcak olarak servis edin. Son olarak arzuya göre üzerine dereotu serperek süsleyin.

Afiyet Olsun.

Bir Gün Siz de Engelli Olabilirsiniz.

Bugün Dünya Engelliler Günü. 

Ülkemizdeki 8.5 milyon engelli hak ettikleri önemi göremiyorlar. 

Unutmayın, yarın siz de engelli olabilirsiniz.

Bahçe şehir Sosyete Pazarı - Pazartürk

Bugün sizlere yaşadığım sem olan Bahçe şehir de Cumartesi ve Salı günleri kuruan semt pazarını tanıtmak istedim.  Bahçe şehir’de 35 bin metre kare alan üzerine kurulu, 17 bin metre kare alana sahip Pazartürk’te tekstil ve gıda ürünlerinin bulunduğu pazarda merkezi müzik yayını ve otopark da bulunuyor.

Ben salamura yaprağımı, elde ev hanımlarının hazırlayıp sattığı biber ve domates salçamı, organik yumurtamı ve köyden getirilen tereyağımı buradan alıyorum, çoğu ürünler organik ve doğal üstelik pahalıda değil.

Pazarın düzenli oluşu rahat gezme olanağı sağlıyor, tekerlekli araç alıp poşetlerinizi o araca koyabiliyorsunuz, biz otoparkta aracımızın bagajına poşetleri koyup aracı yerine bırakıyoruz.

Eğer görmediyseniz organik ürünler için gitmenizi tavsiye ederim, gezerken acıkırsanız pazarın bir bölümünde ev hanımları yöresel yemekler hazırlayıp satıyor her yöreden tatlar var orada masaya oturup hem dinlenir hem de muhteşem tatları deneyebilirsiniz. J

Kabune Pilavı

Bugün paylaşacağım tarif Isparta yöresinin meşhur yemeği Kabune Pilavı. Bu tarifi bugün bir yemek kanalında izledim Ispartada bir ahçı yaptı enfes görünüyordu ben de deneyeceğim ve misafir menüme ekleyeceğim. Nolmal de herkes klasik pilav yapar ama özel günlerde bu tarz tarifler hem göze hem de damağa hitap eder. Bu tarif Isparta da düğünlerde ve özel günlerde mutlaka yapılırmış.

Malzemeler

. 1 kilo dana eti

. 3 su bardağı et suyu

. Yarım limon suyu

. 2 su bardağı baldo pirinç

. 1 su bardağı haşlanmış nohut

. 1 adet büyük boy kuru soğan

. 1 tatlı kaşığı tuz

. Karabiber, tereyağı

Yapılışı

Tencerede bir bütün soğanı ve dana etlerini ekleyerek haşlayın.

Haşlanan etleri didikleyip ayırın. Suyunu dökmeyin pilava kullanacaksınız.

1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın.

 Tencereye sırayla doğranmış soğanı, didiklenmiş etleri, nohutu ve primci döşeyin. Ardından tereyağ parçalarını eklerin, baharatlarını kattıktan sonra et suyunu ilave edin, son olarakta limon suyunu ekleyin.

Pilav tamamen suyunu çekene kadar pişirin. Sonra 20 dk kadar dinlenmeye bırakın.

Afiyet olsun…

Kırılma Noktası ve İsyan...

Bu yazımda bana zor anlarımda yanımda olan çok sevdiğim isimlerden bahsedeceğim, bana göre bu isimler branşlarında hem mesleki anlamda Türkiye’nin enleri hem de sıcacık bir yüreğe sahipler, bu vesileyle onlara her daim tüm yaşamım boyu teşekkürü borç bilirim.

Bu kişiler sigara bıraktıran ‘’Bırakmak İstiyorum’’ Filminin yaratıcısı ve oyuncusu Emre Üstünuçar ve onun dünyalar tatlısı eşi Uzman Psikolog İlknur Üstünuçar, bir diğer isimde çok sevdiğim arkadaşım Çocuk Doktoru Uzman Anıl Yeşildal ( aynı zamanda Doktor Amcam Web sitesinin kurucusudur.)

Bir önceki yazımda bahsetmiştim, göz rahatsızlığımla ilgili umutlarımız boşa çıkmıştı her şey neden üst üste gelir sorusunu kendime sormaya başlamıştım düşüncelerim yanıtsız ben çaresiz ne yapacağımı bilemez duruma gelmiştim.

Eşim bana benden daha çok sahip çıkıyordu çünkü vazgeçmeye çok yakındım her şeyi oluruna bırakmak. Kardeşim tanıdığı bir uzman doktora yönlendirdi bizi Dr. Zeki Tunç, randevu aldık ve yine tetkikler baştan yapıldı, o bekleyiş anlarını yaşamak çok zor iyi veya kötü yanıt, ama maalesef yanıt hiçbir tedavisi olmadığıymış, en kötüsü de görme kaybının devam edeceği, kendimizi kandırıyorduk ne duymak için gittim ki…

Eşimle ağlayarak ve ilk isyan anlarımı yaşayarak eve gittim, o kırılma anıydı, susup susup biriktirme sonrasında patlama noktası.İsyanım –‘’Tanrım ne günah işledim ki bu başıma geldi, parmağım kopsaydı ama görseydim razıydım gibi isyan dolu cümleler dökülüyordu kalbimden cümlelere…

Aslında en zor olan böyle anlarda yüreğin kan ağlarken sevdiklerin üzülmesin diye onlara iyi görünmekti.

Üzüntümüze ortak ve şahit olan Emre Bey, beni karşısına alıp telkin etti ve her şeyin iyi olacağını bir çarenin mutlaka olabileceğini söyledi, Emre bey ile konuşmak, sohbet etmek bana her zaman iyi gelmiştir, bu yazımı yazarken bile onun bana gülümseyerek bakan yüzünü imgeleleyeniliyorum…

Bir doktor arkadaşının çok iyi bir uzman Dr. tanıdığını ve beni ona yönlendireceğini söyledi, ona inanmak istedim umutsuzca ve tamam dedim, bu kez de aynı yanıtı alırsam yine yıkılırım düşüncesiyle bu kez eşimi yanımda istemedim,Emre Beyin eşi İlknur hanım’la birlikte gittik, onun varlığı her zaman bana iyi gelmiştir, bu kez adresimiz Veni Vidi Göz merkezinden Dr. Akın’dı. Tahmin ettiğiniz gibi tetkikler yinelendi, bu kez farklı bir şey söylendi, gözlerimde zaman zaman ödem olduğu ve o anlarda buğulu bir camdan bakıyormuş gibi olabileceğini söyledi, doğruydu çünkü bazen bulanık görüyordum, bu durumu önlemek yani ödemi kurutmak için iğne önerdi. Daha önce ki yazımda bana iğne yapılması sonrası yaşadıklarımı anlatmıştım sizlere bu nedenle asla kabul edebileceğim bir şey olamazdı, aynı riski göze alamazdım…

Tüm ışıkların güneş ışığı da dahil ‘’Makuler Disrofi’’ rahatsızlığını ilerlemesi konusunda tetiklediğini bu durumu gidermek için özel camlı bir güneş gözlüğü kullanabileceğimi söyledi, sarı ince bir cam bir nevi özel bir güneş gözlüğ, fazla ve zararlı ışığı süzüyor. Gözlüğü aldık ve hala kullanıyorum…

Çok sevdiğim bir arkadaşım olan Dr. Anıl Yeşildal bana Retina konusunda Uzman bir doktor arkadaşından bahsetti ve mutlaka gitmemi istedi, aslında bir ay içinde bir çok uzmana gitmek, her defasında tetkikler yaptırmak ve aldığımız olumsuz umutsuz yanıtlar beni çok yormuştu, evliliğimizin ilk ayları ve biz travma yaşıyorduk.

Anıl o kadar iyi bahsetti ki eşimle gitme kararı aldık ve randevu aldık, Bu isim Doç. Dr. Hakan Özdemir’di. Retina konusunda da oldukça iyi ve donanımlı bir doktor, tetkikler yapıldıktan sonra bize sonuçları göstererek anlayacağımız bir şekilde göz rahatsızlığımı anlattı, ne olduğunu ve ne olacağını…

Çok tuhaf o kadar iyi ifade ediyordu ki yıkılmak yerine rahatlamıştık, yurt dışında deneysel bir çalışma decam ettiğini ve kesinleşirse orada rahatsızlığımı durdurabileceğimizi de öğrendik, evet bize uzun uzun anlattı ve ben ona inandım evet inandım şu an yapılacak bir şey yok ama Hakan bey bana iyi geldi ve artık benim Doktorum Dr. Hakan Özdemir olacaktır, en doğru bilgiyi veren,rahatsızlık hakkında hastayı aydınlatan, her soruya tatmin edici yanıtlar veren aynı zamanda psikoterapi sağlayan biri.

O andan itibaren kendi kendime, -‘’ Filiz haydi kalk ayağa, çok şükür ölümcül bir rahatsızlığın yok, hayat kısa yaşadığın anları hem kendine hem eşine hem de ailene cehennem haline getirme, bunu onlara yaşatmaya hakkın yok, sen iyi olursan onlarda iyi olacak, sen iyi ol gülümse, hayata ve sevdiklerine sarık, onlar senin ışığın,el,n,gözün olacaklar, en kotüsüne hazırla kendini ve o anlarda bile elinde olanlarla yetin ve gülümsemeye devam et, durumu kabullen hayatı sev.’’

Evet kendi kendime söz verdim ve bu durumumu aştım, kendimle barışığım, gülüyorum,mutluyum, blog sayfama yazılar yazıyorum, sizlerle aramda bu şekilde bir köprü oluşturduğuma inanıyorum.

Artık göz rahatsızlığımla ilgili yazmayacağım, hayatla ve hayatımla ilgili gülümseten yazılar süsleyecek sayfamı. J

Bir sonra ki yazımda buluşmak üzere sevgiyle ve mutlu kalın.

Bulgurlu ve Patatesli Biber Dolması

Evliliğim ikinci yılını devirdi, yemekleri kendim yaparım, zamanla kendimi yemek konusunda geliştirdikçe bilinen tariflerde farklılıklar denemeye başladım, e fena da olmadı bu tariflerden biride bulgurlu biber dolması, bu tarife bir de patates rendesi ekledim ve muhteşem oldu…

Oldukça lezzetli ve güzel bir yemek oldu.Farklı bir dolma yapayım derseniz hoş bir alternatif, tavsiye edebilirim..Yağını biraz bol tutmanızı öneririm, az koymanız dolmanızın kuru olmasına sebep olur..

Malzemeler

·                  10 adet dolmalık biber

·                  130 gr. Orta yağlı kıyma

·                  1 adet orta boy soğan (rendelenmiş olacak)

·                  1 adet küçük boy patates rendesi

·                  1 türk kahvesi fincanı kadar pilavlık bulgur 

·                  1 çay bardağı zeytinyağı(yarısı sızma yağı olacak)

·                  1 tatlı kaşığı domates salçası

·                  1 tatlı kaşığı biber salçası

·                  1 tatlı kaşığı tuz

·                  1 yemek kaşığı nane

·                  1 çay kaşığı toz kırmızıbiber ve karabiber ve pul biber

·                  1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

Tüm malzemeleri kıymanın üzerine ekleyelim ve elimizle iyice karıştıralım, harç biraz sulu olacak.

Biberleri ayıklayıp, yıkayalım ve dolmalık olacak şekilde içlerini boşaltalım vr biberin altına 1-2 delik açalım

hazırladığımız harcı biberlerin içine ekleyelim içlerini bastıramayalım ve çok doldurmayalım. Biberleri tencereye dizelim.

Tuzunu, sıcak suyunu ekleyelim, suyunu çekene kadar pişirelim.

biberler iyice yumuşayana kadar pişirelim

Yanında yoğurtla ve yeşil salatayla servis yapalım

Ben ayrıca fırın papates ile servis ediyorum.

Afiyet olsun